2020/11/25 更新
以前は Microsoft の公開情報に十分な手順が掲載されていなかったため、この記事に EWS 接続で OAuth を使用する方法を掲載していました。現在は以下のページが用意されているため、本記事の内容は削除しました。
Authenticate an EWS application by using OAuth
https://docs.microsoft.com/en-us/exchange/client-developer/exchange-web-services/how-to-authenticate-an-ews-application-by-using-oauth